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廣州威雅斯微波設備公司

聯系人：陳先生

電 話：020-2209 2279

手 機：134-5022-7771

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 路56號南國工業園D棟

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工業微波爐在食品殺菌設備的應用

 
   微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規方法，一般比較，常規方法殺菌溫度要在100度以上，通過熱傳導，由表及里的漸次加熱，內外存在溫差梯度，造成內外殺菌效果不一致，時間要在十幾分鐘至幾十分鐘，然而這將使食品表面的色、香、味、形等品質下降。而微波殺菌溫度僅在70至80度，處理時間 3—5 分鐘。微波特有的加工方式能保留更多的有效成分，保持原有的色、香、味、形等風味。
   常規熱力殺菌是通過熱傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部，往往需較長時間，內部才能達到殺菌溫度。微波則利用其透射作用，以熱效應和非熱效應的共同作用，使物品內外均勻的、迅速升溫殺滅細菌，保證內外殺菌均勻；微波殺菌設備操作簡便，沒有熱慣性，能改善工作環境，能根據生產工藝要求實時調控；而且設備結構緊湊、節省廠房面積。了解更多詳情請登陸www.xxjfl.com

 
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